ستة حلول لمخلفات الطعام
لا يُستهلك ثلث جميع المواد الغذائية المنتجة عالميًا وينتهي بها المطاف في مدافن النفايات.
ينتج عن هذا إطلاق أكثر من 25 مليون طن من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري كل عام في المملكة المتحدة وحدها ، وفقًا لبرنامج عمل النفايات والموارد (WRAP). على الرغم من انخفاض هدر الطعام بنسبة 15٪ على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية ، إلا أن هناك حاجة إلى المزيد من الحلول المبتكرة. فيما يلي ستة حلول لهدر الطعام يمكن أن تحدث فرقًا:
أولاً: تحسين مراقبة النفايات: ما يقرب من 40٪ من أكبر 50 شركة للأغذية لا تراقب نفايات طعامها ، على الرغم من كونها تدبيرًا موفرًا للتكلفة. من خلال مراقبة النفايات ، يمكن للشركات اتخاذ قرارات أفضل بشأن الطلب والبيع ، وتوفير المال لأعمالهم وكوكب الأرض.
ثانياً: جعل صناعة الأغذية أكثر تعميمًا: يمكن أن تساعد الشراكات التجارية في تقليل الهدر عن طريق تحويل نفايات إحدى الشركات إلى مورد لشركة أخرى. على سبيل المثال ، تقود مقاطعة ويلينجتون في كندا الطريق في إنشاء شبكة من 50 شركة تستفيد من نفايات بعضها البعض بحلول عام 2025.
ثالثاً: تحسين التخزين والنقل: يُفقد 14٪ من جميع المواد الغذائية قبل وصولها إلى المتاجر بسبب نقص البنية التحتية للنقل والتخزين الطازج. يمكن أن تساعد الحلول غير المكلفة ذات التقنية المنخفضة مثل الأكياس ثلاثية الطبقات المحكم من جامعة بوردو لنقل المحاصيل وزيت Apeel الطبيعي الصالح للأكل للفاكهة والخضروات الطازجة في منع إهدار الطعام.
رابعاً: تحفيز المزارعين على حصاد المحاصيل: في الوقت الحالي ، من الأكثر فعالية من حيث التكلفة بالنسبة للمزارعين ترك المحاصيل الزائدة تتعفن بدلاً من حصادها. تحث منظمة FareShare الخيرية للأغذية في المملكة المتحدة الحكومة على تقديم حوافز مالية للمزارعين لإعادة توزيع فائض الطعام ، والذي يمكن أن يعالج الجوع ويوفر للحكومة 140 مليون جنيه إسترليني من التكاليف.
خامساً: فرض سعر على النفايات العضوية: تعاقب بعض البلدان على النفايات العضوية ، مثل سيول ، حيث يتم فرض رسوم على السكان مقابل كمية نفايات الطعام التي ينتجونها. أدى هذا إلى زيادة مستويات إعادة التدوير من 2٪ في عام 1995 إلى 95٪ اليوم. منعت فرنسا المتاجر الكبرى من التخلص من الأطعمة الصالحة للأكل التي يمكن التبرع بها للأعمال الخيرية.
سادساً: التخلص من ملصقات تواريخ قبل انتهاء الصلاحية: في العام الماضي ، ألغت محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة ، بما في ذلك Asda و Sainsbury’s و Marks & Spencer ، هذه الملصقات لبعض المنتجات لتقليل النفايات. يمكن أن تشكل هذه الخطوة سابقة عالمية ، حيث يشير ملصقات تواريخ قبل انتهاء الصلاحية فقط إلى متى يكون الطعام في أفضل حالاته ، ولكن ليس عندما يكون سيئًا وغير صالح للأكل.
هذه الحلول الستة ، إذا تم تنفيذها ، لديها القدرة على الحد بشكل كبير من هدر الطعام ومعالجة الجوع ، فضلاً عن تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وتوفير المال لكل من الشركات والحكومات.
المصدر: www.positive.news
الصور من عمل: Dan Cristian Padure
